和定食は、受け継がれてきた料理人の技と心が込められた、こだわりの朝食です。
オリジナルの白良鍋やイセエビ出汁の味噌汁をはじめ、素材の持ち味を最大限に引き出す出汁にこだわり抜いた料理の数々。海の幸や野菜、和歌山県産の食材を採り入れた和のお食事をご用意いたします。ご飯は、白米と梅粥からお選びいただけます。
イセエビの味噌汁
濃厚な旨味と甘みが溶け出した贅沢な味噌汁。一口啜れば、力強い磯の香りが鼻を抜け、その後に追いかけてくる奥深いコクが体に染み渡ります。
白良鍋
ホテルの目の前に広がる白い砂浜が印象的な白良浜（しららはま）のビーチをイメージしており、出汁と白味噌、生クリームなどを使用したコクのある白いスープが特徴のホテルオリジナルの鍋です。
梅粥
和歌山県特産の梅がもたらす、ほのかな酸味と上品な風味が絶妙な一品です。従来の梅干しのイメージを覆す、梅が苦手な方にもご好評をいただいている自慢の味を、ぜひ一度ご賞味ください。