料理長が厳選した和歌山の食材と秋の食材をふんだんに取り入れた季節会席をご堪能ください。

お品書きの例

• 食前酒　　梅酒飲み比べ
• 先付け　　フカヒレ羽二重蒸し　美味醤油の焦がし餡
• 割　鮮　　熟成鯛の軽い昆布〆　南高梅の煎り酒にて
• 土瓶蒸し　和歌山の銘酒黒牛と出汁香る丸仕立て
• お造里　　厳選三種盛り
• 酒　肴　　和歌山の味　～季節の味覚～
• 洋　菜　　伊勢海老カダイフ　薩摩芋のポタージュ仕立て
• 強　肴　　熊野牛焼きしゃぶ鍋
• 食　事　　白銀米、又は季節の炊込みご飯
• 留　椀　　鯛出汁と青さのお味噌仕立て
• 香の物　　三種盛り
• 水菓子　　観音山の果物を使ったタルトレット

ピックアップ

和歌山の銘酒黒牛と出汁香る丸仕立て

和歌山が誇る純米銘酒「黒牛」を贅沢に使い、すっぽんの旨味を引き出した格調高き「丸仕立て」のスープです。黒牛のふくよかな米のコクと、時間をかけて丁寧にとった芳醇な出汁が一体となり、五臓六腑にしみわたる深い味わいを生み出します。アクセントにきかせた生姜の香りと共に、至高のひと雫をご堪能ください。

 

伊勢海老カダイフ　薩摩芋のポタージュ仕立て

贅沢に仕立てた伊勢海老の身に、極細の麺「カダイフ」を纏わせてサクッと香ばしく揚げ上げました。噛んだ瞬間に弾ける伊勢海老のプリッとした甘みと、カダイフの軽やかな食感が絶妙なコントラストを描きます。じっくりと甘みを引き出した濃厚な薩摩芋のポタージュソースと絡めながら、五感で楽しむモダンな一皿をご堪能ください。

熊野牛焼きしゃぶ鍋

和歌山の豊かな自然が育んだブランド黒毛和牛「熊野牛」を目の前でカットし、贅沢に“焼きしゃぶ”スタイルで愉しむお鍋です。特製の鍋でサッと炙るように焼くことで、熊野牛ならではの芳醇な香りと肉汁を閉じ込め、その後は特製出汁にくぐらせて。驚くほどに柔らかく、口の中でとろけるような上質な脂の甘みを、特製のタレと共にご堪能ください。

会場

レストランまたは会食場のご用意となります。

時間

17:30、18:30、19:30開始の3部制で、お時間は90分となります。チェックイン時のご案内となり、事前指定は承っておりません。ご希望に添えない場合がございますので、あらかじめご了承ください。

• 仕入れ、季節により献立や内容・器が変更となる場合があります。
• 宿泊日を2026年9月1日（火）からの期間内にて、ご入力ください。
• 画像はイメージです。