请您一定不要错过在这黑潮带来丰富食材的纪伊半岛尽情地享用美味海鲜。
※根据采购的情况，可能有以其他料理取代的情形(用餐时)。即使在捕捞季节，也有可能无法采购到食材的状况发生，敬请您谅解。
随着黑潮北上，来到日本列岛的鲣鱼称为初鲣，其中在南纪近海捕获的鲣鱼又被称为"弹Q鲣鱼"。
如刚捣好的年糕般，鱼肉吃起来很有弹性，因而得名。
(照片左边为樱鲷)
全长可达1.5m，因在纪州一带的有田市的渔获量为日本第一而知名。一般容易被认为是味道清淡的白肉鱼，但实际上可不然，到了上市的季节，鱼肉的脂肪变多，做成生鱼片尝起来别具风味。
(照片左边为鲍鱼)
栖息于水深10～30m的岩礁处，属于夜行性的龙虾。现在虽然一年四季都可享用，但夏天时结束产卵，到了秋天体力恢复，肉也会变得肥美，最佳品尝季节为10～2月。
体型大的可达50～80kg，因可捕获的数量非常少，而被称为梦幻之鱼。美食家之中更有堪比河豚还美味的评价，常切成薄片生鱼片或涮火锅食用。特别是冬季时，鱼肉肥美，清淡口感中又带有浓郁感。
环抱熊野三山的纪州路是大自然的宝库，也盛产优质水。水好当然酒也好喝。从最基本的青梅酒、日本酒、烧酒到南纪白滨的本地啤酒"NAGISA 啤酒"，酒的品种丰富多样。
本饭店的早餐基本上是日式定食式样。以当地的食材为主，提供给您健康的日本料理餐点，让您有个精神饱满的一天。
